- 曾经的天才厨神以沦落为被人看不起的乞丐！小说在线阅读，主角张砚姜晚刘彪精彩段落最新篇
“砰”的一声闷响，最上面那颗圆滚滚的土豆没拿稳，骨碌碌滚了出去，
顺着库房门口的台阶一路往下，停在了树荫下一个蜷缩的身影脚边。姜晚皱了皱眉，
这颗土豆少说也有半斤重，要是滚到马路上被车压了倒没什么，可别砸到人。她刚要追出去，
眼角却瞥见树荫下的人动了——那是个男人，穿着破洞的外套，头发乱蓬蓬的。
男人盯着脚边的土豆看了两秒，又抬头望向库房门口的姜晚，犹豫着站起身。
他的动作有些迟缓，像是饿了很久没力气。“你……你的东西掉了。
”男人的声音有些沙哑，像是很久没好好说话，他弯腰捡起土豆，双手捧着递过来，
指关节上有一层厚厚的老茧。姜晚这才看清他的模样，虽然衣衫褴褛。她接过土豆，
刚想说声谢谢，却见男人的喉结动了动，
目光不自觉地瞟向酒楼橱窗里摆放的菜样——那是昨天刚做的酱肘子，油亮油亮的。
“饿了？”姜晚问。男人愣了一下，随即有些窘迫地低下头，“没……没有。
”姜晚心里叹了口气。她开这家“七迹酒楼”三年了，
从一开始的门可罗雀到现在小有名气，见过不少落魄的人。眼前这男人看着不像好吃懒做的，
倒像是遇到了什么难处。刚好后厨缺个帮工，擦桌子洗碗的活也不重，管饭还能给点工钱，
总比让他在这儿饿肚子强。“我这儿后厨缺个人，帮着打打下手，管三餐，
一个月给你三千块，干不干？”姜晚直截了当。男人猛地抬头，眼里满是不敢置信，
“你……你说真的？我不用乞讨？”“当然是真的，”姜晚笑了笑，
“不过丑话说在前头，活儿得干利索，不能偷懒。”“我能干！我什么都能干！
”男人连忙点头，激动得声音都有些发颤，“我叫……我记不清我叫什么了，
你要是不嫌弃，就叫我张砚吧，我好像以前有人这么叫过我。”“行，张砚，跟我来后厨吧，
先给你找身干净衣服换。”姜晚转身往后厨走，
心里却悄悄犯嘀咕——这男人看着不简单，尤其是那双眼睛，透着股沉稳劲儿，
不像只会干杂活的人。后厨里，主厨刘彪正叉着腰训人，“你这切的什么玩意儿？
土豆丝粗细不一，客人吃了怎么能满意？赶紧重新切！”帮厨小王吓得缩了缩脖子，
手里的菜刀都抖了抖。刘彪是酒楼的老员工了，刀工不错，就是脾气火爆，仗着自己是主厨，
平日里对谁都颐指气使，连姜晚有时候都要让他三分。“刘哥，别气了，
我给你带了个新帮工。”姜晚领着张砚走进来，打破了后厨的紧张气氛。刘彪转头一看，
看到张砚那身破衣服，脸瞬间沉了下来，“姜老板，你这是从哪儿捡来的乞丐？
咱们七迹酒楼虽说不是什么五星级，但也不能什么阿猫阿狗都往里招吧？
传出去人家还以为咱们缺人缺疯了！”张砚的脸一下子红了，下意识地往后退了半步，
双手紧紧攥着衣角。姜晚皱了皱眉，“刘哥，话别这么说，张砚只是暂时遇到点难处，
人看着老实，能干活儿就行。”“能干什么活儿？”刘彪上下打量着张砚，
眼神里满是不屑，“我看他连菜刀都拿不稳，别到时候切到手，还得咱们赔钱。
”旁边的大师兄赵磊也跟着附和，“就是啊姜老板，刘哥说得对，
咱们后厨讲究的是干净利落，他这模样，客人要是看到了，还以为咱们后厨卫生不过关呢。
”赵磊是刘彪的徒弟，刀工学了七八分，脾气却跟刘彪一样，眼高于顶，
总觉得自己是后厨的二把手，除了刘彪谁都不服。张砚咬了咬牙，往前站了一步，“我能行，
我会擦桌子、洗碗，还会……还会切菜。”“切菜？”刘彪嗤笑一声，
从菜板上拿起一块五花肉，“行啊，既然你说你会切，那你就把这块肉切成肉丝，要求不高，
每根肉丝长度不能超过三厘米，粗细必须均匀，要是切不好，你就赶紧走人，
别在这儿浪费粮食。”赵磊在旁边幸灾乐祸地递过一把菜刀，“喏，刀给你，可得小心点，
别切到自己的手。”张砚接过菜刀，手指碰到冰凉的刀柄时，心里突然涌上一股熟悉的感觉，
像是这把刀他用了无数次一样。他深吸一口气，把五花肉放在菜板上，左手按住肉，
右手举起刀。刘彪和赵磊抱着胳膊，等着看张砚出丑。后厨的其他人也停下手里的活，
好奇地围了过来。只见张砚手腕轻轻一动，菜刀“唰唰”地落下，声音清脆又均匀，
没有一丝拖泥带水。他的动作快得惊人，却又稳得很，左手扶着肉不断调整角度，
右手的刀像是长了眼睛一样，每一刀下去都恰到好处。不过半分钟，
那块五花肉就变成了一堆肉丝，整整齐齐地摆放在菜板上，没有一根粘连，
每根肉丝看起来都一模一样，像是用尺子量过一样。刘彪的眼睛一下子瞪圆了，
他快步走过去，拿起一根肉丝放在手里比对，又找了把尺子量了量，竟然真的只有三厘米长，
粗细也分毫不差！“这……这怎么可能？”刘彪不敢置信地看着张砚，
“你以前是干什么的？”张砚摇了摇头，“我记不清了，就是觉得切菜的时候，
手好像自己会动一样。”赵磊的脸色也变了，他凑过去看了看肉丝，
心里又嫉妒又不服气——他学了五年刀工，也只能做到大致均匀，
这张砚竟然第一次上手就这么精准，这也太邪门了！“哼，不过是运气好罢了，
”刘彪嘴硬道，“切肉丝算什么本事，有本事你再试试打蛋液。
”他转身从冰箱里拿出十个鸡蛋，磕在碗里，“给你十分钟，把这些蛋液搅拌均匀，
要搅到竹筷**去能直立不倒，要是做不到，还是一样走人。”打蛋液看似简单，实则不然。
要搅到竹筷直立，不仅需要力度均匀，还得掌握好节奏，稍微用力过猛或者太慢，
都达不到效果。赵磊之前练过好几次，最快也得十五分钟才能做到，
他就不信张砚能在十分钟内完成。张砚没说话，拿起一双竹筷，**蛋液里。他手腕转动，
竹筷在碗里快速搅拌起来，蛋液很快起了细密的泡沫，随着搅拌的速度越来越快，
泡沫也越来越多，渐渐形成了一层厚厚的奶白色浮沫。
后厨里只剩下竹筷撞击碗壁的“哒哒”声，所有人都屏住呼吸看着张砚的动作。
刘彪盯着墙上的挂钟，心里暗暗着急——这都过去八分钟了，张砚的动作一点没慢，
难道他真的能做到？就在还有一分钟的时候，张砚突然停下了动作，
他把竹筷从蛋液里抽出来，然后垂直插了进去。
奇迹发生了——那根竹筷竟然稳稳地立在了蛋液里，没有丝毫晃动！“我的天！
真的立住了！”小王惊呼出声。刘彪的脸涨成了猪肝色，他没想到张砚连这个都能做到。
赵磊更是气得攥紧了拳头，他觉得张砚就是故意跟他作对，想抢他的风头。“别得意得太早，
”刘彪咬着牙说，“还有更难的等着呢。”他从冰柜里拿出一块里脊肉，
这是早上刚进的新鲜肉，价值不菲。“现在给你个更重要的活，给这块里脊肉挂糊。
”他又拿出一小碗姜料，“姜料只能放一毫，多一点少一点都不行。挂糊的时候，
要让面糊均匀地裹在肉上，不能有一点遗漏，而且你的手不能沾到面糊，要是浪费了这块肉，
或者没达到要求，你就算赔上三个月的工资都不够！”挂糊是烹饪里的技术活，
尤其是给里脊肉挂糊，既要保证口感，又要美观。手不沾面糊更是难上加难，
连刘彪自己都得小心翼翼才能做到，他就不信张砚还能创造奇迹。张砚看着那块里脊肉，
心里突然涌起一股熟悉的感觉。他拿起姜料，用小勺舀了一点，放在手里掂量了一下，
然后轻轻撒在肉上。刘彪赶紧凑过去看，用秤称了称剩下的姜料，发现刚好只用了一毫！
“你……你怎么知道用量的？”刘彪惊讶地问。张砚摇了摇头，
“我就是觉得这个量刚好，说不上来为什么。”他拿起面糊，倒在里脊肉上，
然后双手轻轻托起肉，手腕微微用力，肉在他手里快速转动起来。面糊像是有了生命一样，
均匀地裹在了肉的表面，没有一点多余的。紧接着，张砚一掌拍在菜板上，“砰”的一声，
那块里脊肉突然从他手里飞了起来，在空中翻了个身，然后稳稳地落在了旁边的盘子里。
所有人都看呆了——张砚的手上竟然干干净净，没有沾到一点面糊！
“这……这是什么操作？”小王看得目瞪口呆，“我还是第一次见有人这么挂糊！
”刘彪彻底傻眼了，他站在原地，看着盘子里的里脊肉，半天说不出一句话。他突然觉得，
眼前这个穿着破衣服的男人，可能比他想象的要厉害得多。赵磊的脸色更是难看，
他偷偷看了一眼刘彪，发现刘彪也没辙了，心里更是又急又气。就在这时，
后厨的门被推开了，姜晚的助手孟晓跑了进来，脸上满是焦急，“姜老板让我来通知你们，
王会长已经到门口了，赶紧准备好招牌菜，千万别出什么差错！”王会长，也就是王仲山，
是省餐饮协会的会长，也是浙菜传人，在厨界地位极高。这次七迹酒楼申请五星级酒店评选，
全靠王仲山一句话。姜晚为了这次评选，准备了半个多月，就怕出什么岔子。
刘彪一听王仲山来了，顿时慌了神，也顾不上跟张砚较劲了，赶紧对赵磊说，“快，
你去做糖醋里脊，这是咱们酒楼的招牌菜，一定要做好，不能给王会长留下坏印象！
”赵磊心里也紧张，他点了点头，“刘哥你放心，我肯定能做好。”他赶紧去准备食材，
可脑子里却一直想着刚才张砚的表现，越想越乱，手也开始发抖。姜晚在大厅里陪着王仲山，
心里也是七上八下的。王仲山坐在沙发上，手里端着茶杯，眼神平静，可姜晚知道，
这位老爷子对菜品的要求极高，一点不满意都可能影响评选结果。“姜老板，
你们酒楼的招牌菜是什么？”王仲山开口问道。“回王会长，是糖醋里脊，
我们后厨已经在做了，马上就好。”姜晚笑着回答。就在这时，
门口突然传来一个洪亮的声音，“王会长，您怎么在这儿啊？我找您好久了！
”姜晚抬头一看，心里顿时咯噔一下——来的人是洪金，金卫酒楼的老板。
