- 御膳传人八零卖盒饭，包工头馋哭了(江建军王胖子)全文完整版阅读
江建军咀嚼的动作，从一开始的凶狠，慢慢变得迟疑，再到最后的细细品味。
他那双锐利的眼睛里，闪过一丝不可思议的光。
周围的工人们都屏住了呼吸，紧张地看着他。
我依旧平静，心里却已经有了七八分的把握。
这油渣白菜包，看似简单，实则门道极多。面皮的发酵程度，馅料的肥瘦比例，火候的掌握，差一丝一毫，味道就天差地别。
我做的，是御膳房面点师傅的不传之秘，哪怕用最普通的食材，也能化腐朽为神奇。
江建军沉默地将一个包子吃完，连一丁点碎屑都没剩下。
他抬起头，复杂的目光落在我脸上。
「你这包子……怎么卖的？」
我心头一松，知道这事成了。
「五分钱，二两粮票一个。」
他从口袋里摸出钱和粮票，递给我，声音依旧硬邦邦的。
「给我来十个。」
周围一片哗然。
「十个？」
「头儿，你早上不就吃俩馒头吗？」
江建军没理会他们，只是死死盯着我，仿佛想从我脸上看出一朵花来。
我手脚麻利地给他包好十个包子。
他接过，转身就走，丢下一句：「下不为例。」
虽然话是这么说，但他没有再赶我走。
我知道，我暂时在这里站稳脚跟了。
那天早上，两百个包子不到半小时就卖光了。
我数着手里的钱和粮票，虽然不多，但这是我来到这个世界后，靠自己双手挣的第一笔钱。
中午，我没有再出摊。
我用早上赚的钱，去黑市上买了一斤不要票的五花肉，价格贵得令人咋舌。
但我必须这么做。
包子只能糊口，要想真正在这里立足，我需要一道能镇住场子的「硬菜」。
在御膳房，这叫「看家菜」。
我选的，是红烧肉。
最家常，也最考验功力。
选肉，要肥瘦相间的五花层，多一分则腻，少一分则柴。
焯水，去腥，然后切成大小均匀的方块。
炒糖色是关键。我没有冰糖，只能用白糖。锅里的油烧到五成热，下白糖，用勺子不停地搅动。看着糖从白色变成淡黄，再到金黄，最后变成枣红色，冒起细密的小泡。
时机就在这一瞬间。
立刻下肉块，快速翻炒。
每一块肉都均匀地裹上糖色，呈现出诱人的焦糖红。
加入葱姜、八角、香叶，再淋上一圈酱油。
「刺啦」一声，香气瞬间被激发出来，在小小的厨房里弥漫。
加热水，没过肉块，大火烧开，转小火，盖上锅盖，慢炖。
剩下的，就是交给时间。
一个时辰后，我揭开锅盖。
锅里的汤汁已经变得浓稠，咕嘟咕嘟地冒着泡。每一块红烧肉都变得晶莹剔透，颤颤巍巍，仿佛一碰就会融化。
那颜色，红得发亮，是惹人食欲的琥珀色。
那香气，霸道又不失醇厚，甜中带咸，咸中带鲜。
我将红烧肉盛出来，又炒了两个素菜，配上白米饭，装在从旧货市场淘来的铝制饭盒里。
一份红烧肉盒饭，定价五毛钱。
很贵，但我有信心。
下午五点，工人们收工的时候，我准时出现在了工地门口。
板车上，只摆着十个饭盒。
物以稀为贵，这是我在宫里学到的。
江建军第一个走了出来，他身后跟着一群累了一天的工人。
他的目光第一时间就落在了我的板车上。
「哟，改卖盒饭了？」他走过来，语气里带着一丝玩味，「怎么，包子不赚钱？」
我笑了笑，「江老板，尝尝我的手艺。红烧肉盒饭，不好吃不要钱。」
「红烧肉？」
这三个字一出，周围的工人都忍不住咽了口口水。
在这个年代，肉是逢年过节才能吃上的稀罕物。
江建军打开一个饭盒的盖子。
当那油光锃亮、香气扑鼻的红烧肉暴露在空气中的那一刻，周围响起一片倒吸冷气的声音。
