- 食为天：米其林女厨闯汴梁在线全文阅读-主人公林晚顾砚舟冰凤凰小说
三个月后。汴京朱雀门外。原先的“五味居”旧址已为森严的玉盐工坊核心，
而此刻汴河最繁华的虹桥东畔，一栋崭新的三层朱漆彩楼拔地而起！
“五味居”三个鎏金大字悬于正门之上，气势磅礴。晨光初透，楼下已然车马喧嚣。
权贵高门的锦缎软轿一辆接着一辆，朱门大户的管家带着挑担的健仆翘首期盼。只因今日，
是“五味居”旗舰店开炉售盐的日子！一溜十口巨大的青石莲花缸整齐排列在正门两侧，
揭开半尺厚的油毡盖，里面赫然是堆砌如小山、细如凝脂、白若冬雪的“玉盐”！
在朝阳下闪着温润如玉的光泽。这非贩售之物，而是东家心意！
一张极大的细纹宣纸告示高悬于门前立柱：“五味新张，普惠四方！凭户籍木牌，
一户领‘玉盐’三两！日限百户，童叟无欺！后厨大师傅当街烹‘五味黄金饼’，领盐者，
凭签随喜可试！”人群轰然炸开！三两玉盐！市价已至一两纹银！可试五味居秘制的黄金饼？
一时间百户木牌转眼抢空！红漆大门霍然洞开！孙掌柜一身崭新的团花福字员外袍，
满面红光，中气十足：“开张喽——！
”第一勺雪白的玉盐被精准地倒入一张粗糙的方麻布包，递给一个满眼感激的老汉。
那老汉的手颤抖着接过，浑浊的眼竟湿润了：“好盐…真是好盐啊…”那雪白的光泽，
映照着他满是褶皱的笑脸，如同捧着一捧天上的月亮。几乎是同时，
前院东侧临时搭起的高台上，炉火轰然而起！一口巨大的平底铁锅烧得滚热，
一勺雪白的猪油滑入锅中，“滋啦”一声爆出浓郁奇香！
一位头戴雪白高帽、身着整齐素色厨袍的精壮厨师（柱子）立于锅前，面色沉稳。
一勺筛过的精细雪白面粉落入盆中，玉盐如雪撒入，注入清冽的汴河水。
他双手飞快地在盆中揉动推压！那湿面团在他指掌间翻飞，竟发出轻微噼啪的声响！“看！
面团有声！劲道！”台下有人惊呼。面团被揪成一掌可握的剂子。柱子动作快如闪电！
擀面杖滚过，一张薄如蝉翼、几近透明的大面皮便摊开在抹了油的案板上！
随即刷一层浓香芝麻酱，一层葱花碎，撒一层极其细小、几乎不可见的火腿肉糜末！
双手翻飞折叠！
一层、两层、三层…转眼间那薄透的面皮竟被叠成了四四方方、层层紧致的二十余面皮薄片！
如同洁白的书页！利刀挥过！整整齐齐切割成十六个见方的小方块！
此刻锅中雪白的猪油已融化至浅黄色，浓香逼人！
十六个折叠得精巧的面皮小方块被整齐码入滚热的油中！“滋啦啦——！
”浓烈霸道、令人垂涎三尺的油香裹挟着芝麻酱的醇厚、葱花的辛香、火腿的咸鲜，
如同平地起了一个香味的漩涡，狂暴地席卷了整个朱雀门外！
所有人都情不自禁地猛吸着这从未闻过的奇香！被油煎得金黄的薄皮在热力下开始膨胀，
如花朵般层层绽放！透过裂开的酥皮缝隙，
可以看到内里被热气烘熟、渗透了油脂和酱料的柔软面层，以及星星点点的火腿红肉末！
仅仅十几个呼吸，柱子手中长竹夹如闪电般翻动！“起锅喽——！
全一致、通体炸成完美金红色、裂口处如盛开的金钱花、散发着致命诱惑香气的“黄金饼”，
从油锅中被精准夹起！油滴如同金珠般滑落！
立刻有手脚麻利的小学徒（红袖）将饼子放入一个个垫着油纸的小竹簸箕，
由机灵的跑堂端着，飞快送入那刚刚抢得“玉盐”、还捏着签号的人群面前！
“……仙…仙味？”“我的祖宗！真像金子炸开的！”“快尝尝！刚炸出来的！”一口咬下！
“咔嚓——！”难以想象的金黄酥脆！
无数细微、均匀、带着油脂焦香的酥皮碎屑在舌尖炸开！紧接着是面皮的极致柔韧、弹牙！
被完美炸透的芝麻酱混合着浓郁的油香和咸鲜，带着一丝恰到好处的葱的辛香，
裹挟着若有若无、却回味无穷的咸火腿颗粒（玉盐已将它的鲜味完美激发），
形成了一股狂野奔流、层次爆叠的味觉轰炸！滚烫、酥脆、柔韧、香浓、咸鲜、回味无穷！
从未体验过的全新口感！从未征服过的美味高度！
配合着怀中那三两带着清凉触感、象征着未来不再苦涩伙食的雪白“玉盐”……“好——！
”“神！五味居！真神了！”“我家以后只吃五味盐！
”排山倒海的叫好声和赞叹声瞬间爆开，汹涌如潮！几乎掀翻了新楼顶上的琉璃瓦！
