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简介：母亲走后她被塞进舅舅家，睡柴房、吃锅底，三年没人叫过她名字，只叫“拖油瓶”。舅妈当众把她妈的旧缸拖出来扔给她腌咸菜，满院哄笑。没人知道缸底刻着苏家一百二十年的东西，缸里那口老卤还活着。
我妈走后，我被塞进了舅舅家。
睡柴房，吃锅底，三年没人叫过我名字。
他们只叫我“拖油瓶”。
这天，二舅妈把我妈留下的老缸拖出来。
当着全镇人的面，扔给我腌咸菜。
“账房家的丫头，也配碰缸？”
满院子的人都在笑。
没人知道，缸底刻着苏家一百二十年的东西。
更没人知道，缸里那口老卤……
缸房出事这天，我正在灶上热饭。
周明轩领的第一批豆酱，出缸颜色不对。
黑得发青，不是陈酱的那种黑，是死色。
二舅妈绕着缸走了两圈，脸色难看，扭头去找大舅。
大舅当天就派人去镇上请行尊。
行尊是镇上德高望重的老师傅，逢事才动的人物，一出门就是银子开路。
请来三个，都尝了。
三个人对着缸，谁也……
布包不大，比手掌小一圈。
我在柴房里坐到后半夜，才把绳结拆开。
里头是一块油纸，叠成四折，边角都焦黄了。
打开，是我妈的字。
她的字横不平竖不直，但力气大，笔划下去能划破纸背。
就写了十二个字：
“卤在缸，方在嘴，别画押。”
我盯着这行字看了很久。
卤在缸，就是那口缸，就是那层……
大舅搓手的动作停了一下，又重新搓起来。
“晚晚，你也知道，快酿这事，明轩他们几个没弄过，缸房那几个老师傅也......”
他说了半截，没说完。
意思我听懂了。
求人说不出口，就先铺垫是怎么个难法。
我站在门口，没往里走，也没接他的话。
屋里二舅妈坐在角落，端着茶碗，眼皮朝上翻了一下，说：……
我站在缸边，没动。
先是把那口气控住。
情绪激动的时候，舌头会失灵半刻，我没有半刻可以浪费。
等心跳平了，我重新取样。
闻，尝，和脑子里三年存下来的那几百次比对。
生水兑进去，量不多，大概两成。
倒进来的时机是下午，天热，发酵已经往酸的方向走了一小步。
再过六个时辰，酸味就压不住，大典开坛……
