第一章沾着泥的鸡蛋与初遇2025年秋，

上海影视乐园的摄影棚被改造成烟火气十足的厨房。不锈钢操作台泛着冷光，

二十口铁锅在墙边列队，空气中飘着尚未散尽的消毒水味，与即将到来的油烟气格格不入。

沈听澜攥着帆布包带站在角落，帆布包上印着褪色的“外婆家面馆”字样，

包里裹着用棉纸层层包裹的老面肥，那是她仅有的底气。“都站着干啥？当兵马俑呢？

”东北口音带着戏谑穿透嘈杂，沈听澜抬头，撞进一双笑眼。陆星延穿着黑色工装马甲，

胸前别着“闪光召集人”的徽章，正弯腰检查马天宇放在台面上的竹筐，

“这鸡蛋上沾的是啥？出土文物啊？”马天宇脸一红，慌忙解释：“北京下雨，

鸡窝泥沾上去的。”“我从小吃的鸡蛋，就没有从土里挖出来的。

”陆星延捏起个带泥的鸡蛋，转头冲评委席喊，“隋坡老师，这玩意能吃吗？

不会孵出小**？”隋坡扶了扶眼镜笑出声：“洗干净就行，土鸡蛋香。”“你自己孵化的？

”陆星延追问马天宇，惹得周围选手哄笑。沈听澜也忍不住弯了嘴角，紧张感消了大半。

她看着陆星延将鸡蛋挨个摆进托盘，手指上沾了泥也不在意，

忽然明白为什么节目要找他当召集人——他身上有种魔力，

能把严肃的竞技场变成老友聚会的厨房。“自我介绍环节，别整得跟面试似的啊。

”陆星延拍了拍手，走到操作台中央，“咱们这节目主打一个‘活人感’，

你就算说自己厨艺是抖音学的，也比装大师强。”选手们依次开口，

有法餐厅主厨侃侃而谈分子料理，有美食博主晒出千万粉丝数据，轮到沈听澜时，

她喉结动了动：“我叫沈听澜，来自苏州，带来的名片菜是……蟹粉秃黄油拌面。

”“苏州来的小闺女儿，”陆星延挑眉，“秃黄油讲究‘一勺鲜掉眉毛’，

你这手艺是家传的？”“我外婆教的，她以前开面馆。”沈听澜低头盯着操作台，

声音越来越小，“面馆去年关了，我想来看看……老味道还能不能被人记住。”话音刚落，

摄影棚里忽然静了几秒。陆星延收起玩笑的神色，走到她身边，

目光落在帆布包上的褪色字迹上：“我奶以前在东北开饺子馆，后来拆迁搬了家，

我到现在还找不着当年那股子酸菜味儿。”他顿了顿，伸手拍了拍沈听澜的肩膀，

“老味道不是靠馆子撑着的，是靠人手里的锅铲。今天好好做，让大伙儿尝尝苏州的鲜。

”沈听澜猛地抬头，撞进陆星延眼里的认真，鼻尖一酸，用力点头。

第一轮考核主题是“家乡味”，选手们各自忙碌起来。沈听澜从帆布包里取出老面肥，

那团深褐色的面团带着发酵后的微酸，是外婆用了二十年的老底子。

她动作娴熟地揉面、醒发，指尖沾着面粉，

仿佛又回到外婆面馆的后厨——那时外婆总说“听澜，揉面要用心，面才会有劲儿”，

阳光透过木窗洒在面团上，连灰尘都闪着光。“哟，还带了老面肥？

”陆星延的声音突然在身后响起，沈听澜手一抖，面粉撒了些在操作台上。

他弯腰凑近看了看面团，“这颜色，最少得有十年了吧？我奶以前也用这个，说比酵母粉香。

”“二十年了。”沈听澜小声说，“外婆走后，我就一直带着它。”陆星延没再说话，

只是站在旁边看她擀面条。沈听澜的手腕很细，却能将面团擀得又薄又匀，

面条切得宽窄一致，放进沸水锅里时，还特意用筷子搅了搅，怕粘在一起。

这细节落在陆星延眼里，他忽然想起小时候看奶奶煮饺子的样子——总在锅边守着，

嘴里念叨“煮饺子要三滚，不然不熟透”。“你这面条煮得有点久了。

”陆星延忽然开口，沈听澜一愣，低头看锅里的面条，果然已经有些发涨。

“苏州拌面讲究‘断生即捞’，过凉水才筋道，”他伸手拿过漏勺，帮她把面条捞出来，

“秃黄油本身油润，面条太软会吸太多油，就腻了。”沈听澜慌忙点头，

赶紧把面条放进凉水里过了一遍。陆星延看着她手忙脚乱的样子，忍不住笑：“别慌啊，

我又不是评委，不吃你这碗。”他指了指旁边的调料碗，“秃黄油里记得少放料酒，

蟹肉本身鲜，料酒多了会抢味。”按照陆星延的提醒，

沈听澜将熬好的蟹粉秃黄油浇在面条上，金黄的油汁裹着细碎的蟹肉，撒上一把葱花，

瞬间香气四溢。她端着面走到评委席，手心全是汗，隋坡老师尝了一口，

眼睛一亮：“这面条有嚼劲，秃黄油不腥不腻，

蟹肉的鲜全出来了——你这老面肥没白带。”沈听澜松了口气，

转头看向操作台边的陆星延，他正冲她比了个“OK”的手势，嘴角扬着笑。

第一轮考核结束，有三位选手被淘汰。晚上选手们住在节目组安排的宿舍，沈听澜躺在床上，

翻来覆去睡不着，脑子里全是白天陆星延说的话。她摸出枕头下的老面肥，

借着手机微光看着它，忽然觉得，这次来参加节目，或许是对的。第二天一早，

节目组宣布第二轮考核主题是“创意融合菜”，要求用两种不同地域的食材搭配。

选手们炸开了锅，有人抱怨“这不是瞎折腾吗”，有人开始查手机找灵感。

陆星延站在台上，双手插兜：“别抱怨了啊，咱们这节目叫《闪光神厨》，

不是《守旧神厨》。老味道要守，但也得会变，不然怎么让年轻人喜欢？”他走到选手中间，

看着有人把四川辣椒和广东煲汤放在一起，忍不住调侃：“你这是想做‘麻辣老火汤’？

喝了不会上火吗？”又看到有人把东北酸菜和江南梅干菜混在一起，

“你这是酸菜梅干菜炖肉？我奶要是看见，得说你浪费食材。”轮到沈听澜时，

她正对着面前的食材发呆——节目组给的食材里有东北的酸菜，还有苏州的莼菜。

一个酸咸，一个清淡，怎么搭都觉得奇怪。陆星延凑过来，

看了看她面前的食材：“酸菜配莼菜？你这想法挺大胆啊。”“我不知道怎么搭。

”沈听澜皱着眉，“酸菜太咸，莼菜又太嫩，煮久了会烂。”陆星延蹲下来，

拿起一片莼菜看了看：“莼菜可以做羹，酸菜可以切碎了炒香，当作浇头？

”他指了指旁边的鸡胸肉，“把鸡胸肉剁成泥，和莼菜一起煮羹，

清淡；酸菜炒香了加肉末，浇在羹上面，酸咸开胃，这不就融合了？”沈听澜眼睛一亮，

赶紧按照陆星延的想法尝试。她把鸡胸肉剁成泥，加少许淀粉搅匀，放进沸水里煮成小丸子，

再加入莼菜，勾了薄芡，做成莼菜鸡茸羹；另一边把酸菜切碎，和肉末一起炒香，

加了点生抽提鲜。当酸菜肉末浇在莼菜羹上时，白色的羹汤点缀着金黄的肉末和翠绿的莼菜，

看着就有食欲。“这搭配不错啊。”隋坡老师尝了一口，“莼菜的滑嫩，鸡茸的鲜，

加上酸菜肉末的咸香，层次很丰富。沈听澜，你这创意挺有意思。

”沈听澜笑着说：“是陆老师给我提的建议。”陆星延在旁边摆摆手：“我就是瞎出主意，

主要还是她自己会做。”话虽这么说，

他眼里的笑意却藏不住——看着别人把自己的想法变成好吃的，比自己吃到美食还开心。

考核间隙，选手们围在一起聊天。马天宇拿着手机给大家看他家里的鸡窝：“我家那几只鸡，

每天下的蛋都不够我吃的，这次为了节目，我妈特意给我装了一筐。”“你妈对你真好。

”沈听澜羡慕地说，她想起外婆在世时，总把最好的蟹肉留给她，自己只吃蟹壳。

陆星延也凑过来看手机，指着照片里的鸡：“这鸡看着就壮实，下的蛋肯定香。下次有机会，

我去你家吃鸡蛋。”“行啊！”马天宇爽快地答应，“我妈肯定欢迎，她还看你演的剧呢。

”陆星延愣了一下，随即笑：“别让你妈知道我爱吃鸡蛋，不然她得让你给我带一筐。

”大家都笑了起来，沈听澜看着眼前热闹的场景，忽然觉得，这里不像比赛现场，

更像一群朋友在厨房里聊天做饭，温暖又自在。第二轮考核结束，沈听澜顺利晋级。

晚上她在宿舍里整理食材，陆星延忽然敲门进来，手里拿着一个保温桶：“给你带了点夜宵，

我让食堂师傅煮的馄饨，苏州口味的。”沈听澜惊讶地接过保温桶，打开一看，

里面是皮薄馅大的鲜肉馄饨，汤里飘着葱花和蛋皮。“你怎么知道我爱吃苏州馄饨？

”“上次听你说外婆以前总给你包，”陆星延坐在床边，“今天淘汰了三个选手，

看你情绪不太高，想着给你加点餐。”他顿了顿，“别太有压力，比赛嘛，尽力就好，

老味道能被人记住，就已经赢了。”沈听澜吃着馄饨，眼泪忽然掉了下来。自从外婆走后，

她再也没吃过这么地道的苏州馄饨，陆星延的细心，让她想起了外婆的温暖。“谢谢陆老师。

”“别叫我陆老师，听着像教书的。”陆星延摆摆手，“叫我星延哥就行，显得亲切。

”“星延哥。”沈听澜小声叫了一句，陆星延笑着点头：“这才对嘛。快吃吧，

馄饨凉了就不好吃了。”接下来的几周，比赛越来越激烈。第三轮考核是“限时创意菜”，

要求在九十分钟内用指定食材做出一道菜。这次的指定食材是榴莲和排骨，

选手们看着这两种食材，都皱起了眉——榴莲的甜腻和排骨的咸香，怎么看都不搭。

“这节目组是故意的吧？榴莲炖排骨？能吃吗？”有选手抱怨道。陆星延站在台上，

笑得一脸“坏”相：“就是故意的，不然怎么看出你们的本事？我查了，

东南亚有榴莲炖鸡，你们可以参考，但别照搬啊，照搬算作弊。

”沈听澜看着面前的榴莲和排骨，也犯了难。榴莲太甜，

直接炖排骨肯定会腻；但要是不用榴莲的甜，又体现不出食材特色。

她想起外婆以前做糖醋排骨时，会用山楂代替部分糖，既能解腻，又能让排骨更软烂。

“星延哥，榴莲能不能像山楂一样，用来给排骨去腥解腻？”她转头问旁边的陆星延。

陆星延眼睛一亮：“这想法不错啊！你可以把榴莲果肉取出来，一部分压成泥，

和酱油、料酒一起调成酱汁，用来腌排骨；另一部分切成小块，等排骨快熟的时候放进去，

既能增加果香，又不会太甜腻。”他指了指旁边的生姜，“多放点姜，榴莲性热，

姜能中和一下，还能去腥。”按照陆星延的建议，沈听澜把排骨焯水后，

用榴莲泥、酱油、料酒腌了二十分钟，然后放进锅里翻炒，加了点清水焖煮。

等排骨炖得软烂，再放进榴莲块，稍微煮了两分钟就关火。“这榴莲不能煮太久，

不然会化掉，只剩甜味了。”陆星延在旁边提醒道。出锅时，排骨裹着深褐色的酱汁，

点缀着金黄的榴莲块，虽然看着有点奇怪，但香气却很特别——既有排骨的酱香，

又有榴莲的果香。评委尝了一口，都露出惊讶的表情：“这味道居然不冲突！排骨软烂脱骨，

榴莲的甜被酱汁中和了，一点都不腻。”沈听澜又一次晋级，她看着陆星延，心里充满感激。

这些天，他不仅在厨艺上给她提建议，还总在她紧张的时候安慰她，让她慢慢找回了自信。

半决赛那天，主题是“传承与创新”，要求选手做一道能代表自己家乡传承，

又有创新元素的菜。沈听澜决定做“改良版松鼠鳜鱼”——传统松鼠鳜鱼用番茄酱调味，

偏甜；她想加入苏州的梅干菜，用梅干菜的咸香中和甜味，再用老面肥做的小馒头搭配，

代替传统的米饭。陆星延知道她的想法后，特意找她聊了聊：“梅干菜要提前泡软，

不然会有硬渣；鳜鱼炸的时候油温要高，表皮才会酥脆，浇汁的时候才会‘吱吱’响，

像松鼠叫。”他还帮她试了试梅干菜的咸度，“你这梅干菜泡得不够久，还是有点咸，

再泡半小时，挤干水分再炒。”比赛当天，沈听澜按照计划操作。鳜鱼处理得很干净，

改刀后裹上淀粉，放进热油锅里炸，金黄酥脆；梅干菜泡软后切碎，和肉末一起炒香，

加入少许糖和醋，调成酱汁；最后把酱汁浇在鳜鱼上，旁边摆上老面肥做的小馒头。

评委尝了之后，连连称赞：“传统松鼠鳜鱼甜得发腻，你加了梅干菜，咸香适口，